Texas no-bean chili

Detta behövs:

• 1 kg Högrev, skuret i SMÅ bitar
  
• 150 gr Bacon, skuret i strimlor
  
• 2 st Gula lökar
  
• 2 st Paprikor, röda
  
• 2 st Vitlöksklyftor
  
• 2 st Flaskor Carnegie Porter öl
  
• 1 msk Färsk finhackad Jalapeño
  
• 3-4 msk Chilipulver
  
• 1 msk Chipotle Chili Paste (Torkad Jalapeño pasta)
  
• en nypa Kanel
  
• 2 tsk Spiskummin
  
• 1 msk Oregano
  
• Olja
  
• Salt
  

Gör så här:

1. Bryn kött och bacon i olja.
   
2. I med löken, vitlöken och paprikan och fräs tills lök och paprika mjuknat.
   
3. Häll i öl och eventuellt vatten så att det täcker köttet med råge.
   
4. I med kryddorna, rör om och låt sedan grytan sjuda i ett par, tre timmar.
   
5. (Köttet SKALL koka sönder till en härlig röra)
   
6. Smaka av med salt, kontrollera, dra in dofterna.
   
7. Mot slutet smular du i oregano.
   
8. Servera med tillbehören och iskall öl.